Economía. Ciencia y Tecnología Alimenticia. Glutem.

  A partir de este Año 2.012 en Argentina se está Estableciendo y Efectivizándose las Atenciones de Derechos para la Población Calíaca que son 200.000 personas pero que solo 25.000 están en conocimiento de ello.

  Así, es que en el Ambito Turístico y Gastronómico se empezó con la Utilización de Normas y Reglamentaciones, en forma precursora desde el Centro Turístico de San Isidro que está en Zona Norte de Provincia Buenos Aires.

  Ciertamente, en este inicio de Año se Aprobó, se Promulgó y está Efectivizándose la Normativa igual en el Territorio de Provincia de Entre Ríos.

   Hoy, es el ICAB (Instituto de Control Alimenticio y Bromatológico) que está Responsabilizado para los cambios Científicos y Tecnológicos Alimenticios con su Organicidad ICAB Móbil.

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   -Benítez C, Darío S: ¿Cómo es la coordinación de estas Políticas Públicas de Calidad Alimenticia?

    -Carina Mayer, Bioquímica con Desempeño en Laboratorios ICAB: Tenemos contactos y relaciones permanentes con todos los Municipios de la Provincia, y con La Paz, particularmente, siempre hemos tenido una buena relación. 

     Acá, tienen una Dirección de Bromatología buena que tiene Gente Capacitada desde donde se Trabaja para que la inocuidad de los Alimentos que se consume séa óptima.

    -Benítez C, Darío S: ¿Aquí, en Entre Ríos, cómo es hoy la Calidad Profesional para este Ambito?

     -Carina Mayer, Bioquímica, Laboratorios ICAB: Hoy en Día, en la Provincia tenemos muchos Profesionales Relacionados con Alimentos.

   Tenemos Ingeniería en Alimentos, Licenciatura en Alimentos, Licenciatura en Bromatología, y la verdad es que se tiene muchos Profesionales.

      Además, desde el Gobierno la Política específica es darle Valor Agregado a la Producción que en realidad es una Producción Primaria. Desde acá se Trabaja para lograr inocuidad y calidad para colocar Alimentos en otros Mercados.

    -Benítez C. Darío S: ¿Desde el Instituto, Ustedes, tienen un Plan Especializado en Zonas para Trabajar en toda la Provincia?

      -Carina Mayer, Bioquímica, Laboratorios ICAB: Nosotros nos Administramos con las Capacitaciones según como se van Requiriendo o Pidiendo desde los distintos Municipios.

    Esta idéa de el ICAB Móbil, aquí, es el primer lugar donde se Asiste y el Objetivo es replicar la Experiencia en otros Municipios.

     También, estamos, para que alguien pueda Registrar Alimentos e Inscribirse como Productor, o Rubro correspondiente.

      -Benítez C. Darío S: ¿Cuáles son los Objetivos de estas Capacitaciones?

      -Carina Mayer, Bioquímica, Laboratorios ICAB: Estuvimos aquí, previamente, viendo cuáles Charlas y Capacitaciones necesitan para la Ciudad y la Zona; tomando esa base para Planificar los Planteamientos que hoy realizamos.

      Son disparadores para Futuros Cursos o Capacitaciones que el Municipio quiera Desarrollar.

      Trabajamos con distintos Sectores: Gastronómicos porque llevamos concordancia con Gente de la Actividad Turística y de Turismo, otros son para la Comunidad en General -Alimentos y Nutrición- y ahora estamos con los Alimentos Libres de Glutem asociados a la Disponible y Vigente Reglamentación vía Ley.

        Concluímos con las Capacitaciones para los Microemprendedores, Elaboradores y Productores de la Zona ya que hicimos un relevamiento para conocerlos.

    El "entrecomillado me es Propio" Benítez C. Darío S.

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     -Benítez C. Darío S: ¿Cuáles son las cualidades del ICAB?

     -Pablo Baso, Director de ICAB: En realidad, como acá, en La Paz, estamos con el ICAB Móbil tratando de sacar todas las Estrategias desde el Establecimiento Central de el ICAB, yendo a distintas Localidades para cumplir diversas Funciones.

     En el caso particular de La Paz, los Alimentos Libres de Glutem es una Problemática que Nosotros priorizamos dentro de las Taréas que tenemos, obviamente es porque la Población necesita Alimentos Libres de Glutem.

     Entonces, a través de Nosotros la Población Celíaca tienen esa posibilidad de tener Alimentos Liberados de Glutem, es común y con tratamientos posibles; los cuales les permiten tener una Vida Sana y Plena.

     La oferta de Alimentos Libres de Glutem no solamente es bastante pobre hasta hoy, sino que también es cara.

     Empero, tratamos de estimular a Productores para que Elaboren y Fabriquen estos Alimentos.

     Y para ello facilitamos mucho las pertinencias Administrativas y Burocráticas e inclusive Arancelarias para que puedan desarrollar este tipo de Productos, lógicamente aumentar este tipo de ofertas y apuntar para tener todos los Tratamientos disponibles para Celíacos.

      -Benítez C. Darío S: ¿Con los Actores implicados com es la involucridad?

      -Pablo Baso, Director ICAB: Acá, no hay un solo Actor -Autoridad de Aplicación (ICAB) Productores (Elaboradores, Comercializadores) y Consumidores o Beneficiarios) principales Responsables- que pueda omitir los compromisos en la Cadena Total o Final de Alimentos Libres de Gluten.

       En caso de los Consumidores o de la Persona que puede estar afectada por Celiaquía la búsqueda, la conciencia y también la promoción de su Enfermedad y de sus Posibilidades de Tratamientos es muy importante.

        Obviamente, que el Instituto de Control es importante y tiene que hacer estas cosas que estamos haciendo.

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  Benítez Colmán, Darío Sebastián: Director de este Medio. Editorializador. Prensa Profesional. Conferencista y Exponente. Asesor.

   Email: dariosbenitezcolman5809@hotmail.com.ar  http://dariosebbenitez.org  http://dariosebbenitez.over-blog.org  Comunidad Digital: "Sociabilidad y Culturalidad"  Teléfono Móbil: 54 (9) 03437-15412492.

   Corréo Tradicional: Corréo Argentino, Ciudad de La Paz, Código Postal Nº 3.190. Provincia de Entre Ríos. Argentina.

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  He Escrito y Publicado este Trabajo desde "La Borgoña Restaurant" Ciudad de La Paz. Provincia de Entre Ríos. Argentina.

-"Nº407/2012: Celíacos, alimentos base/harina libres de gluten. Cobertura de $215,00. Prepagas y Obras Sociales.

-Dec. Nº 564: Prepagas y Obras Sociales están Obligadas a dar atención en Fertilización Asistida. Provincia de Buenos Aires.

-Res.Nº 742/2009: PMO (Programa Médico Obligatorio) Garantiza la Cobertura para Tratamientos Médicos Ambulatorios y Tratamientos Quirúrgicos (Cirujías bariátricas) "Ley de Obesidad es muy parcial porque todavía no ha sido Reglamentada.

-Dec. Nº 1093/2011: Programa Nacional de Detección Temprana y Atención de la Hipoacúsica, del Ministerio de Salud de La Nación. Establece que ésto es una Obligación más que tienen las Obras Sociales y las Entidades de Medicina Prepagas"